«Бабусин» рецепт оладок з кислого молока
Набір продуктів в цьому варіанті стандартний, без яких-небудь додаткових компонентів. Кількість цукру можна змінювати в бік зменшення або збільшення, залежно від того, солодкі оладки з кислого молока хочеться приготувати або прісні. Пропорції інших продуктів бажано не змінювати.
Інгредієнти :
- Кисляк — 0,5 л.
- Яйце — 2 шт.
- Цукор — 2-3 ст. л.
- Борошно пшеничне — 2,5-3 ст.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сіль — трохи менше ½ ч. л.
Приготування:
- Розбити в глибоку миску яйця, додати цукор, підсолити. Збити ручним міксером або віночком.
- Підігріти трохи кисле молоко, з’єднати з яєчною сумішшю. Розмішати.
- Просіяти борошно через сито, щоб вона збагатилася киснем. Завдяки цьому процесу будь-тісто виходить смачніше і легшим. Всипати потроху борошно в молочно-яєчну суміш, розмішуючи по колу виделкою або вінчиком.
- В кінці замісу ввести соду. Розмішати.
- Залишити тісто «визрівати» хвилин на 15-20 в теплі.
- Розжарити сковороду. Збризнути дно олією соняшниковою.
- Тісто наливати акуратно столовою ложкою так, щоб між сусідніми оладки залишався вільний простір. У процесі смаження тісто почне збільшуватися в об’ємі, тому потрібно заздалегідь подбати, щоб оладки не злиплися.
- Смажити оладки на кисляке потрібно по 1-2 хвилини з кожного боку. Накривати сковороду кришкою не потрібно.
- Щоб прибрати зайвий жир, готові оладки викладають на паперовий рушник.
На стіл подавати з будь-яким «соусом»: сметаною, медом, ягідним джемом і т. д.
