Рецепт 1. Дієтичні оладки з кабачків.
Інгредієнти:
- Молоко кисле — 100 мл
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 200 р.
- Кабачок молодий — 100 р.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Апельсинова цедра — 1 ч. л.
Приготування:
- Кабачок миють, знімають шкірку, натирають крупно на тертці або подрібнюють блендером в кашку.
- Додають в овочеву масу цедру, цукор, розбивають яйце. Добре розмішують блендером або міксером.
- Вливають трохи тепле кисле молоко, вводять соду, попередньо погашену лимонним соком (кілька крапель). Перемішують.
- Борошно просівають, вводять невеликими порціями в тісто. Масу вимішують до потрібної кондиції.
- Залишають готове тісто відпочити в теплі на 25-30 хвилин.
- Оладки з кабачками смажать на невеликій кількості розпеченого рослинного масла з обох сторін по 3 хвилини. Вогонь спочатку потрібно зробити великим, а потім зменшити до помірно середнього.
Кабачок добре вбирає масло, тому потрібно доливати його на сковороду, перед тим як викласти кожну нову партію оладок.
