Рецепт 2. Повітряні оладки без яєць.
Інгредієнти:
- Молоко кисле — 400 мл
- Борошно — 200 р.
- Цукор — 2 ч. л.
- Рослинне масло — 2 ч. л.
- Сода — 2 ч. л.
- Сіль.
Приготування:
- Молоко підігрівають трохи.
- Всі компоненти складу, за винятком олії, змішують в одній ємності і добре збивають вінчиком.
- Наприкінці замішування вводять масло. Гарненько перемішують.
По цьому рецепту оладки на зіпсованому молоці готують на повільному вогні під кришкою. З кожної сторони оладки потрібно обсмажувати 2-3 хвилини.
Рецепт 3. Оладки дріжджові.
Інгредієнти:
- Кисле молоко — 2,5 ст.
- Борошно — 4 ст.
- Цукор — 4 ст. л.
- Дріжджі сухі пекарські — 10 р.
- Сіль — 1 ч. л.
- Рослинне масло — 1 ст. л.
- Цукрова пудра для посипання.
Приготування:
- Молоко підігрівають до 28-32 градусів.
- Борошно просівають.
- Всі рідкі та сухі компоненти разом з дріжджами змішують в глибокій мисці до консистенції трохи рідкуватий сметани.
- Накривають опару рушником і залишають в теплі на 60 хвилин.
- Не перемішуючи (!), зачерпують ложкою і викладають порційно в масло на розпечену сковороду.
- Готові оладки з дріжджового тіста рівномірно посипають цукровою пудрою.
Запропоновані вище рецепти знадобляться не лише в тому випадку, коли в будинку не виявилося яєць, але і для приготування дієтичного страви людям, для яких цей продукт є алергеном.
