Пряно-гострі свинячі реберця до пива в домашніх умовах
Коли чоловіки збираються разом, щоб в розслабленій обстановці поспілкуватися під пляшечку – другу пива, на закуску найкраще їм подати не чіпси з кириешки, а смачні пряно-гостренькі реберця. Чому будинки дружні посиденьки повинні бути гірше, ніж в якому-небудь пивному ресторані?
Повірте, після подачі сильній половині людства шкварчащего м’яса на кісточках, ви не тільки будете визнані ними кращим кухарем і почуєте масу компліментів, але і значно заощадити сімейний бюджет.
Тим більше, що смак у них практично, як на грилі, хоча вони будуть запікатися в духовці. А приємна гостриночка додасть м’ясу особливу вишуканість і під пиво вона буде просто «в тему».
Нам знадобиться:
- Реберця – 2 кг.
- Зубчик часнику – 6-8 шт.
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Аджика, гірчиця рідка, соус соєвий, рідкий мед, мало соняшникову – по 3 ст. л.
- Мелений чорний перець, сіль – по 1 ч. л. з гіркою.
Приготування:
1. Ух, і сильний ж буде у нас маринад! А для його «створення» необхідно у велику чашу відправити аджику з рідкої гірчицею, масло соняшнику з рідким медом і додати меленого перцю з сіллю. Все перемішати.
2. Цибулини очистити і зубчики часнику і пропустити через тертку, а краще нарізати на шматочки і подрібнити блендером до стану однорідної кашки. Додати в попередню суміш і ще раз все добре перемішати, щоб вийшов густоватый соус з яскравим гострим ароматом.
3. Промиті і очищені реберця розрізати на зручні одинарні шматки, які не тільки з легкістю помістяться в ємність з маринадом, але і будуть зручні для поїдання під пиво.
Відправити їх у чашу і прямо руками, одягненими в рукавички, гарненько обваляти в «термоядерної» суміші. Потім закрити кришкою або затягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на пару годин.
Якщо чоловіки дуже люблять гострі закуски, то помариновать можна і трохи довше, але не більше 6 годин.
4. На великий глибокий деко викласти рядком в один шар всі м’ясні шматочки і обов’язково зверху промазати ще раз маринадом. Якщо його залишається багато, то можна просто вилити до м’яса. Запакувати зверху фольгою, щоб не було ніяких отворів, які порушують «герметичність».
5. Розігрів духовку до 200 градусів, запікати гострі реберця не менше 40 хвилин. Потім прибрати лист, вкриває що нудяться в спеці ласощі, і полити м’ясо витопленим жирком із залишками маринаду. Залишається тільки дати хвилин 15-20 потомитися вмісту дека без «одеялка», щоб поверхня м’якоті схопилася скоринкою і як слід зарум’янилася.
6. Подавати гаряче блюдо чоловічій компанії бажано з добре охолодженим пивом, хлібом і легкими сметанковими і томатными соусами. Також бажано під закуску поставити великі тарілки, повні картоплі фрі і часточок по-селянськи, які стануть також відмінним гарніром.
А щоб збити трохи гострий смак, краще всього запропонувати нарізані великими брусками свіжі огірочки.
