Заварне тісто для домашніх пельменів
Заварне тісто вимагає трохи більше часу для замісу, ніж звичайне. Але у нього є дуже багато шанувальників, і зовсім не даремно. Воно незмінно виходить дуже смачним і ніжним.
З таким тестом навіть приємно працювати, воно приємне на дотик, податливе і еластичне. З нього можна готувати не тільки пельмені, але й інші другі борошняні страви — вареники, манти, пози, чебуреки, пироги, коржі — з ними все виходить смачно!
Воно також, як і класичний рецепт готується з яйцями і без них. Давайте розглянемо їх.
Заварне тісто без яєць на окропі
Нам знадобиться:
- борошно — 3 склянки
- рослинне масло — 1 ст. ложка
- вода — 1 стакан
- сіль — 1 ч. ложка
Приготування:
1. У глибоку миску просіяти двічі борошно. Зробити невелике поглиблення і влити в нього масло.
2. Воду налити в сотейник, всипати в нього сіль і розмішати. Довести до кипіння.
3. За допомогою вилки перемішати муку з маслом. Влити тоненькою цівкою окріп в борошно. При цьому борошно треба безперервно помішувати ложкою, розбиваючи грудочки.
4. Коли вліт весь окріп, почати замішувати тісто руками. Можна дати йому трохи охолонути, щоб не було занадто гаряче рук.
5. Потім рясно посипати стіл борошном, викласти на нього тісто і продовжувати замішувати до стану поки воно не стане податливим, м’яким і еластичним. При цьому воно повинно не липнути до рук.
6. Готове тісто накрити серветкою і зверху прикрити мискою, в якій його замішували. Дати полежати 30 хвилин.
7. Коли будете ліпити пельмені, то присипати робочу поверхню борошном вже не знадобиться.
Зустрічала також рецепт, де у таке тісто не додається рослинне масло. А також зустрічала, де олії додається більше, ніж за цим рецептом. Але я ніколи не пробувала готувати таке тісто.
Якщо Ви готували коли-небудь заварне тісто без масла, або навпаки, з великим його кількістю, відгукніться, будь ласка. Дуже цікаво дізнатися, яким воно виходить?
