Оладки на кефірі з яблуками
Крім родзинок, як у минулому рецепті, оладки можна готувати і з іншими начинками. Це можуть бути банани, груші, ягоди, свіжі або консервовані абрикоси або персики. Але найбільш популярною і улюбленою начинкою є яблука, також, як і в рецептах шарлотки.
І сьогодні, я хочу поділитися просто Супер — рецептом! Такими оладками Ви здивуєте всіх, це я Вам обіцяю. Коли цей рецепт попався мені на очі, він буквально вразив мою уяву одночасно своєю простотою і в той же час виконанням. З тих пір він став одним з улюблених в нашій родині.
Відомо безліч рецептів, де яблука ріжуться часточками, або пластинками і додаються безпосередньо в тісто. У цьому ж рецепті, кружальце яблука додається цілком, і оладки виходять, як би з яблучним припеком. Коли дивишся на такі вироби, навіть важко відразу здогадатися, як там все готувалося. Ну не буду довго мучити, переходжу відразу до рецепту.
Нам знадобиться:
- кефір — 200 гр
- борошно — 250 гр
- яйце — 2 шт
- цукор — 2 ст. ложки
- ванільний цукор — 1 ст. ложка (10 гр)
- сіль — щіпка
- сода — 1 ч. ложка
- яблука — 2 шт
Приготування:
1. Кефір кімнатної температури змішати з содою. Дати трохи постояти, через зовсім небагато часу на поверхні з’явиться пишна шапочка з бульбашок.
2. В окремій мисці збити за допомогою віночка два яйця кімнатної температури зі звичайним і ванільним цукром і сіллю. Збивати 2 — 3 хвилини, щоб все повністю розчинилося.
3. Ще в одну миску просіяти борошно.
4. Перемішати ще раз кефір із содою і влити в нього яєчну суміш, пермешать до однорідності.
5. Невеликими порціями, приблизно за дві повні столові ложки всипати борошно, щоразу ретельно перемішуючи. Повинна вийти густа тягуча суміш по консистенції як густа сметана.
Дати тісту трохи постояти і настоятися.
6. Тим часом зайнятися підготовкою яблук. Краще всього, якщо вони будуть кисло — солодкі чи кислі. Їх слід помити, якщо шкірочка товста і груба, то її краще очистити. Також нам треба видалити серцевину.
Є спеціальний ніж для видалення серцевини, але у мене такого на моїй кухні немає. Тому я знайшла інший спосіб. Спочатку я розрізала яблука на круглешки по сантиметру товщиною. А потім підходящої виїмкою просто видалила серцевину з кожного шматочка.
Можна це зробити і ножем, але якщо знайдеться відповідна виїмка, то це буде виглядати акуратніше.
До речі, враховуйте який смак мають використовувані Вами яблука. Якщо сорт кислий, то візьміть для рецепта не дві, а три столові ложки цукру.
7. Тепер, коли наше тісто і яблука готові, ставимо сковорідку на вогонь і добре прогріваємо її Потім наливаємо трохи олії і прогріваємо його. Потім можна збавити вогонь до середнього і випікати вже на ньому.
8. У сковороду викласти тісто. Потім на кожну заготовку покласти по круглешку яблука і злегка надавити пальцем, щоб яблуко занурилося в тісто. При цьому в середній отвір витече також трохи тіста. Супер! Вже красиво!
9. Обсмажити 2 — 3 хвилини, щоб низ зарум’яниться. При цьому у вільних від яблука місцях на тесті з’являться наскрізні дірочки. Це означає, що всередині тісто також пропеклося і наші вироби можна перевернути.
10. Перевертаємо і запікаємо з іншого боку, поки вона не зарум’яниться. Рум’яним також стане і яблучко, тим самим надавши готовому виробу неймовірно апетитний смак.
11. Готові оладки з яблучним припеком викласти на паперові рушники і дати стекти надлишків олії. Після чого викласти на тарілку і подати до столу, поки вони ще гарячі.
12. Їсти їх можна зі сметаною або медом. Та й просто з гарячим солодким чаєм.
Погодьтеся, що виглядає дуже красиво і апетитно! І я Вам повинна сказати, що і смачно просто неймовірно! Так що готуйте швидше.
