Пельмені з курячим фаршем з картопляного тіста
Яку тільки начинку не використовують у приготуванні пельменів. Я постаралася запропонувати вже їх різні варіанти. Але ось два найпопулярніших у народі інгредієнта залишилися у нас як-то незатребувані. Зараз ми це виправимо.
Курячий фарш з таким же успіхом використовується в приготуванні пельменів, як і м’ясний. І у всіх описаних сьогодні рецептах, він спокійно може використовуватися. Як в поєднанні з м’ясним фаршем, так і з капустою, грибами і сиром.
Але раз я сьогодні не використовувала ще й картоплю, то саме в цьому поєднанні і буде цей рецепт. Звичайно ж, Ви скажете, що картопля в основному використовується для приготування вареників, і я з Вами погоджуся. Але картопля і для пельменів є чудовою начинкою, хоч в поєднанні з м’ясом, хоч з салом, хоч з грибами.
Нам знадобиться:
- куряче філе — 400 гр
- картопля відварна — 5 шт
- цибуля — 2 шт
- яйце — 1 шт
- борошно — 1 склянка
- рослинне масло — 2 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
Звичайно можна готувати, щоб картопляна начинка виявилася усередині пельменя, але ми зробимо сьогодні як раз навпаки. Використовуємо відварну картоплю для приготування тіста.
1. Нарізати шматочками картоплю і збити його в міксері. Додати яйце, посолити і перемішати.
2. Борошно просіяти і поступово додати до картоплі. Замісити тісто. Місити треба до такого стану, поки тісто не буде липнути до стола і рук. Дати тісту настоятися, щоб у ньому добряче розійшлася борошно. Для цього прикрити його серветкою і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.
3. Цибулю порізати дрібними кубиками. Куряче філе також подрібнити, як можна дрібніше. Обсмажити цибулю і куряче м’ясо 10 хвилин.
4. Розкачати тісто у великий пласт і вирізати в ньому склянкою круглешки. Викласти в кожен з них остигнула начинку і зліпити пельмені у вигляді вареників.
5. Поставити на вогонь велику каструлю з водою і довести її до кипіння. Відварити вироби в підсоленій воді 5 хвилин, а потім обсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки.
За бажанням зверху можна посипати тертим сиром і потримати трохи при закритій кришці, щоб сир розплавився.
