Пельмені по — царськи, запечені в горщиках
Для цього рецепту нам знадобляться вже зліплені готові пельмені.
Нам знадобиться ( на 3-4 порції):
- готові пельмені — 800 гр
- копченості (будь-які) — 200 гр
- гриби свіжі або заморожені — 200 гр
- сир твердий — 100 гр
- цибуля — 1 шт
- сметана — 100 гр
- сіль, перець — за смаком
- масло вершкове або топлене — для обсмажування
- бульйон — 1,5 – 2 склянки
Приготування:
1. Цибулю і гриби порізати дрібними кубиками. Гриби можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Готувала я цю страву і з маринованими і солоними грибами і теж вийшло смачно. Єдине, що я їх попередньо не обсмажувала.
2. М’ясні копченості також порізати дрібними кубиками. З копченостей можна використовувати все, що знайдеться в холодильнику, це і копчена ковбаска, і сосиски, грудинка, бекон і навіть копчене сало).
3. Будь-який твердий сир потерти на крупній тертці.
4. Пельмені відварити до напівготовності.
5. На одній сковорідці обсмажити цибулю і гриби, потім додати копченості. Масло можна використовувати хоч вершкове, хоч топлене, хоч рослинна.
6. На іншій сковороді злегка обсмажити відварені пельмені. Таким чином ми збережемо їх цілісність під час запікання в духовці.
7. Підготувати горщики. Викласти у кожен горщик по дві ложки обсмаженого копченостей з грибами. Додати по ложці сметани, розподілити рівномірно по всій поверхні засмажки.
8. Викласти пельмені, потім знову зажарку і знову покласти зверху трохи сметани.
9. У кожен горщик вилити по половині склянки бульйону, м’ясного або курячого. Зверху присипати сиром.
10. Духовку прогріти до 180 градусів і поставити горщики в духовку на 15 хвилин. За цей час верхній шар повинен покритися золотий рум’яною скоринкою.
11. Подавати прямо в горщикам. Можна злегка посипати подрібненою зеленню.
