Смачні домашні пельмені зі свіжою капустою
В пост особливою популярністю користуються пельмені зі свіжої та квашеною капустою. У цьому рецепті я розповім, як вони готуються зі свіжою капустою, а в наступному, він буде змінений, подивимося, як готувати ці смачні борошняні вироби з квашеної капусти.
Нам знадобиться:
- капуста — 800 гр — 1 кг
- цибуля — 2 шт
- морква — 2 шт
- рослинне масло — 2-3 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
- пельменний тісто
Приготування:
1. Заздалегідь приготувати тісто і покласти його дозрівати на 30 хвилин.
2. Приготувати начинку. Цибулю порізати дрібними кубиками або тонкими півкільцями. Моркву потерти на крупній тертці. Капусту порізати довгою тонкою соломкою.
3. На сковороді нагріти масло і обсмажити цибулю до злегка золотистого кольору. Додати моркву, потім капусту.
Капусту можна замість обсмажування обшпарити окропом.
4. Посолити і поперчити за смаком. Тушкувати на повільному вогні при закритій кришці 15 хвилин.
5. Готову капусту викласти на друшляк і дати стекти соку.
6. З тіста зробити круглі заготовки, викласти в них фарш і зліпити пельмені.
7. У великій каструлі закип’ятити воду, в киплячу воду опустити пельмені, обережно перемішавши їх шумівкою. Воду посолити і після того, як напівфабрикати спливуть, варити ще 7 хвилин.
8. Подавати зі сметаною, вершковим маслом або свіжою зеленню. Їсти з задоволенням!
