Сирні маффіни за класичним рецептом
Нам знадобиться:
- борошно — 160 гр (1 склянка)
- сир — 200 гр
- сметана — 50 гр
- яйця — 2 шт(великих)
- цукор — 200 гр
- масло вершкове — 70 гр
- розпушувач — 1 ч. ложка
- сода — 0,5 ч. ложки
- ванільний цукор — 10 гр (пакетик)
- сіль — щіпка
Приготування:
1. Яйця збити в піну за допомогою віночка, додати цукор і збити суміш до повного розчинення цукру.
2. Не дуже жирний сир, можна брати 9%, перетерти через сито і додати до одержаної суміші разом з ванільним цукром. Перемішати.
3. Додати сметану і розтоплене вершкове масло, все перемішати.
4. Борошно і розпушувач просіяти через сито, покласти в суміш щіпку солі і соду.
5. В борошняну суміш вилити рідку складову і замісити тісто однорідної консистенції без грудочок.
6. Формочки змастити маслом і викласти в них тісто, заповнивши їх на 2-3 частини.
7. Випікати при температурі 180 градусів трохи довше, ніж зазвичай хвилин 30-35. Тісто з сиром більш щільне і тому треба більше часу для випічки.
8. Готові маффіни дістати з духовки, дати злегка охолонути. Посипати цукровою пудрою і подавати з гарячим чаєм або кавою.
З сиром, як відомо, дуже добре поєднується родзинки. Тому, за бажанням, можете додати його в тісто і випікати випічку з ще більш збагаченим смаком!
Якщо будете додавати родзинки, то його треба ретельно промити, а потім просушити. І тільки після цього додавати в тісто, інакше вода не дасть добре піднятися тесту у формочках.
