Бананові мафіни
Це також найулюбленіший вид випічки у мільйонів людей. І готують їх як з одними бананами, так і з додатковими домішками. Так як у випеченому виробі банан практично не відчувається, я люблю додавати в тісто горіхи та шматочки шоколаду, або ж щось одне.
Тому, якщо захочете приготувати мафіни тільки з бананами, то не додавайте ні шоколаду, ні горіхів. Всі інші інгредієнти закладаються в таких же пропорціях, як і в рецепті. А я , мабуть, приготую їх з добавками.
Нам знадобиться (на 20 штук):
- борошно — 350 гр
- молоко — 300 мл
- вершкове масло — 115 гр
- цукор — 100 — 150 гр
- яйце — 2 шт
- розпушувач — 2,5 ч. ложки
- сода харчова — щіпка
- ванілін — 10 гр (пакетик)
- сіль — щіпка
- банан — 2 штуки
- шоколад темний — 80 гр
Приготування:
1. Змішати всі сухі складові, а саме просіяне борошно і розпушувач, соду, цукор і сіль. Цукор додайте на свій смак, або 100, або 150 гр, в залежності від того, які Ви ласуни.
Я додала всього 100 гр, тому що при підготовці цієї статті мої домашні змушені були чи не кожен день харчуватися мафінами. І попросили хоча б не робити їх надмірно солодким.
2. Тепер приготуємо рідку складову. Для цього злегка розтоплене масло збити разом з яйцями до рівної однорідної маси. Використовуємо для цього віночок.
3. Продовжуючи збивати поступово влити молоко.
4. Банани очистити і придушити виделкою в пюре. Нічого страшного, якщо залишаться невеликі шматочки. Завжди приємно, коли у випічці трапляються відчутні шматочки фруктів. Хоча в даному випадку весь банан повністю розчиниться в тесті.
5. Горіхи порубати або розкачати качалкою на обробній дошці або рушник. Попередньо горіхи переберіть, видаліть перегородки і шкаралупу. Сильно розгортати горіхи не треба, шматочки повинні залишитися цілком відчутними.
6. Шоколад порубати на шматочки розміром приблизно 0,5 див.
7. З’єднати рідку складову з борошняною, додати бананове пюре, горіхи і шоколад. Частина шоколаду залиште, щоб втиснути його у вироби вже безпосередньо у формі. Перемішуємо вміст тільки за допомогою ложки.
8. Формочки змащуємо маслом, вистилаємо паперовими заготовками, якщо такі є, і заповнюємо на 2/3 підготовленим тістом.
9. Заздалегідь гріємо до 200 градусів духовку і випікаємо 25 хвилин до готовності. Готовність визначаємо зубочисткою.
10. Готові маффіни дістаємо і даємо трохи охолонути. Потім дістаємо з формочок і подаємо з гарячим чаєм або кавою. А хто-то любить таку гарячу випічку скуштувати і з холодним молоком!
11. Їсти з задоволенням!
Мафіни вийшли зовсім не солодкими, лише злегка підсолодженими, що дуже припало до смаку моїм домашнім. Шматочки темного гіркого шоколаду дуже припали до смаку мені, так як саме такий шоколад я люблю найбільше.
І звичайно ж смак готових виробів був зовсім іншим, ніж якщо б ми приготували їх тільки з одними бананами. Він вийшов більш багатим і насиченим.
