Оладки сметанні
Оладки на сметані виходять дуже смачними і ніжними. На відміну від кефіру, сметана надає страві легкість, розсипчастість, і свіжими вироби залишаються набагато довше.
Інгредієнти:
- Борошно — 2 склянки.
- Сметана — 1 стакан.
- Яйця — 3 шт.
- Несолоне вершкове масло — 2 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Розпушувач — 0.5 ч. л.
- Сіль.
- Олія соняшникова.
Приготування:
- З цукром розтерти яєчні жовтки, посолити, змішати з вершковим маслом, розм’якшеним при кімнатній температурі (розтоплювати не треба).
- У глибоку посудину викласти сметану, вилити до неї яєчну суміш, все добре розмішати міксером.
- Туди ж додати борошно з розпушувачем, змішати міксером на повільній швидкості.
- До тесту, продовжуючи розмішувати, акуратно влити яєчні білки. Залишити на 10 хвилин.
- Смажити у великій кількості добре розігрітого масла звичайним способом.
Особливість таких оладок в тому, що інгредієнти для них можна, і навіть потрібно, доповнювати солодкими продуктами: ягодами, варенням (особливо, з чорної смородини), сухофруктами, які кладуться прямо в тісто. Подавати смачні ласощі ідеально зі збитими вершками, згущеним молоком або карамеллю.
Рада! Перед тим як посмажити оладки, подбайте про гарну сковорідці. Ідеальний варіант — чавунна з товстим дном, на ній тісто рівномірно прожарюється, утворюючи хрустку скоринку. Сковорідки з тефлоновим покриттям теж гарні, але іноді потрібно зменшувати вогонь, а також накривати їх кришкою, щоб оладки добре просмажаться і не підгоріли.
