Дріжджові оладки
Щоб оладки були пишними, в тісто краще всього додати дріжджі. Останні можуть бути як свіжими, так і сухими, по більшій частині це впливає тільки на час приготування. Але багато кулінари стверджують, що правильне тісто для оладок неодмінно варто замішувати на самих свіжих дріжджах.
У будь-якому випадку, перед тим як зробити тісто на оладки, дріжджі потрібно підготувати: залити їх теплою водою або молоком з додаванням цукру, залишити в теплі на 10 (для сухих) або 30 (для свіжих) хвилин.
У тісто додають тільки що піднялися, ферментовані дріжджі, саме це гарантує пишність оладок.
Рада! Дріжджі треба заливати водою, температура якої 37-40 градусів, т. к. більш гаряча просто вб’є їх, і тісто не підніметься.
Інгредієнти:
- Борошно — 1,5 склянка.
- Молоко — 1 стакан.
- Дріжджі свіжі — 25 грам.
- Яйця — 1 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль.
- Масло.
