Приготування:
- Підготувати дріжджі, порубавши їх ножем, змішавши з цукром, ложкою борошна і невеликою кількістю теплого молока. Поставити в тепло.
- У глибокий посуд просіяти борошно, влити тепле молоко, додати цукор, сіль, розмішати.
- У тісто при постійному розмішуванні ввести дріжджі і яєчний жовток, вимісити (краще міксером), присипати борошном і, накривши рушником, поставити в тепло на півгодини.
- В піднялося тісто влити яєчні білки, збиті до міцної піни, перемішати, смажити на сковороді у великій кількості олії.
До речі, дуже смачними і пишними оладки виходять з дріжджового тесту на кефірі. Їх краще всього робити з сухими дріжджами, які розмішують в теплій воді, витримують, а потім вливають у підігрітий кефір. В іншому рецепт той же.
Не менш смачними виходять прості дріжджові млинці на воді, які можна їсти під час посту чи дотримують строгу вегетаріанську дієту. Серед інгредієнтів немає яєць, а тільки борошно, вода, дріжджі, цукор, сіль.
