Великодній хліб
Хліб — неодмінний атрибут нашого повсякденного життя. Без нього немислимий жоден прийом їжі. Тому великодній хліб завжди бажаємо на будь-якому столі, як символ достатку і добробуту. Коли в хаті пахне свіжоспеченим хлібом, то це завжди здорово! Вважається, що цей запах очищає оселю від усього лихого, приносить у дім щастя і добро, створює затишок.
Тому я із задоволенням ділюся рецептом хліба до свята Пасхи.
Нам знадобиться:
- борошно — 2,5 склянки
- вершки — 0,5 склянки
- дріжджі пресовані — 30 г
- яйце — 2 шт
- цукор -0,5 склянки
- вершкове масло — 1 ст. ложка
- родзинки — 0,5 склянки
- рубаний мигдаль або кунжут
Приготування:
1. Вершки злегка зігріти і розпустити в них дріжджі. Почекати, поки вони розійдуться.
2. Додати яйця, цукор, борошно і м’яке масло і замісити тісто. Місити його хвилин 10 — 15, до отримання однорідної еластичної маси.
3. Додати промитий і обсушенный родзинки. Якщо він занадто сухе, то можна замочити його хвилин на 20 в окропі.
4. Перемішати родзинки з тестом, щоб він рівномірно розподілився.
5. Накрити рушником і дати піднятися в теплому місці. Обсяг тесту повинен збільшитися в два — три рази. Це може зайняти часу від 2 до 4 годин. Час залежить від якості дріжджів і тепла приміщення, в якому воно знаходиться.
6. Піднялося тісто обім’яти і сформувати коровай, можна відразу на деко. Знову прикрити його серветкою і поставити знову для підйому.
7. Піднявся коровай змастити яйцем, посипати подрібненим мигдалем або кунжутом і поставити в заздалегідь прогріту до 175 градусів духовку. Випікати 40 хвилин.
8. Дістати готовий хліб і змастити маслом, прикрити серветкою і дати трохи постояти.
Після чого подавати до столу. Як правило, такий хліб не встигає навіть охолонути, з’їдається швидше. Та що вже говорити, свіжоспечений хліб домашній завжди смачніше магазинного.
