Салат «Пасхальний кролик»
Нам знадобиться:
- яйця варені — 4 шт
- куряча відварна грудка — 1 шт
- солоні або консервовані огірки — 2 — 3 шт
- цибуля — 1 шт
- сир твердих сортів — 200 гр
- майонез — 200 гр (або сметана + майонез за 100 гр)
- маслини
- пекінський салат
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Відварну курячу грудку порізати дрібними кубиками, відокремлюючи м’ясо від кістки. Шкіру краще прибрати, щоб салат не вийшов надто жирним.
2. Цибулю порізати дрібними кубиками. Щоб він не був гірким, його можна злегка обсмажити на рослинному маслі, або помістити на 20 хвилин в маринад з води і невеликої кількості оцту.
Але якщо смак свіжого лука не лякає, то можна залишити його в такому вигляді.
3. Огірки порізати дрібними кубиками.
4. Сир розділити на дві рівних частини. Одну з них потерти на крупній тертці, цю частину додамо в салат. А другу частину потерти на дрібній тертці і залишити для прикраси.
5. Білки яєць відділити від жовтків. Жовтки порізати на дрібні кубики, а білки потерти на дрібній тертці.
6. У велику миску скласти порізану курячу грудку, цибулю, подрібнені огірки, сир, потертий на крупній тертці і жовтки. Посолити і поперчити за смаком, перемішати і заправити майонезом або майонезом змішаним зі сметаною.
Особисто мені подобається другий варіант, так салат виходить більш легким і менш калорійним. І на мій погляд більш смачним.
7. Велике блюдо вистелити салатними листям і викласти на нього отриману масу, надаючи їй форму кролика.
8. Зверху посипати спочатку сиром, а потім натертими на дрібній тертці білками. Таким чином, ми сформували кролячу шубку.
9. З маслин зробити очі і шкарпетки, а вуха спорудити з листя пекінської капусти.
10. Поставити салат в холодильник на дві години, для того, щоб він остудився.
Ось такий гарний і смачний салат у нас вийшов.
А можна оформити салат і трохи по — іншому, де вушка зроблені з рожевого аркуша паперу.
До речі, а Ви знаєте яке відношення кролик(заєць) має до Великодня? Взагалі, цей символ грає на свято одну з головних ролей у Європі та Америці. Саме він ховає у будь-яких затишних місцях різнокольорові шоколадні яйця. А у великодній ранок дітлахам потрібно відшукати кроляче гніздо, щоб знайти їх і поласувати.
На Заході вважається, що курка не може нести такі красиві кольорові яйця, а як раз чарівного великоднього кроликові це цілком під силу.
А взагалі, кролик (заєць) — це символ родючості і багатства. І хоча він і не наш православний символ, але нехай буде багато і того, і іншого у всіх людей на землі.
