Млинці на кефірі з окропом
Крім простого тесту можна готувати і заварне, де використовується або окріп, або вскипяченное молоко. Сьогодні розглянемо різні варіанти.
Нам знадобиться:
- кефір — 500 мл
- окріп — 1 стакан
- яйце — 3 шт
- борошно — 2 склянки
- вершкове масло — 1 ст. ложка
- рослинне масло — 1 ст. ложка
- цукор — 2 ст. ложки
- сода — 1 ч. ложка
- рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. Кефір кімнатної температури змішати з рослинним і розтопленим вершковим маслом.
2. Додати яйця, цукор, борошно і сіль. Борошно при цьому бажано просіяти, щоб наситити її достатньою кількістю кисню.
Все збити віночком або міксером на невеликій швидкості до утворення бульбашок. Залишити на 30 хвилин настоюватися.
3. Приготувати окріп, всипати в нього соду і перемішати. Влити його тонкою цівкою в тісто, при цьому постійно помішуючи. Можна використовувати для цього віночок.
4. Розжарити сковорідку до легкого димку, змастити маслом і вилити порцію тіста. Повертаючи сковорідку, розподілити його тонким рівним шаром по всій поверхні.
При запіканні на поверхні будуть утворюватися маленькі бульбашки, які будуть лопатися і стануть з’являтися дірочки. Для цього потрібно наливати тісто тонким рівним шаром.
5. Коли нижня частина стане рум’яною, перевернути виріб і спекти іншу сторону, також до рум’яності. Вона при цьому спечеться в два рази швидше.
6. Готові млинці складати стопкою, можна при цьому кожен з них змащувати вершковим маслом. Або ж дочекатися, поки вони злегка охолонуть і після цього згорнути трубочкою і подавати зі свіжою сметаною.
