Баклажани на зиму без оцту
Любите баклажани, хочете завжди мати їх під рукою? Просто загорніть ці смачні овочі в банки без оцту і насолоджуйтеся баклажанами в будь-який час! Їх можна їсти як самостійне блюдо, використовувати як добавки до інших продуктів.
- Для початку виберіть гарні великі баклажани. Вони повинні бути гладкими, без вм’ятин і потемнінь на шкірці.
- Візьміть один помідор, болгарський перець, велику цибулину і кілька зубків часнику.
- В якості прянощів краще використовувати маленький лавровий лист, перець горошком і трохи кропу з насінням.
- В розсіл варто додати трохи лимонної кислоти. Однієї чайної ложки вистачить на три літри.
- Підготуйте баклажани, інші овочі. Цибулю потрібно порізати кубиками, перець нарізати кільцями. Часник досить розділити на четвертинки. Баклажани повністю очистіть від серцевин, плодоніжок, шкірки і наріжте товстими кружальцями.
- Баклажани потрібно обсмажити на оливковій олії. Попередньо зажарте до золотистого кольору цибулю, потім додайте баклажани, всі ваші овочі.
- Коли овочі добре обсмажаться, можна влити воду і тушкувати їх приблизно 30 хвилин.
- Змішайте ваші овочі з підготовленим розсолом, зберігши весь отриманий при гасінні соус.
- Викладіть прянощі на дно банки, а потім заливайте тушковані овочі.
- Можна закочувати банки.
Якщо ви любите більш пікантний смак, можна покласти один дрібно порізаний зубчик часнику прямо на дно банки. Тоді ваші баклажани будуть гострими, ароматними.
