Помідори на зиму без оцту
Помідори користуються величезною популярністю, що не дивно. Заготовки з томатів можна додавати в різні страви, використовувати як самостійну закуску. У вас під рукою завжди будуть ароматні, смачні, практично свіжі помідори, зберегли всі свої корисні властивості.
Консервування помідорів на зиму без оцту — відео:
Консервація помідорів без оцту теж забезпечує їх збереження, якщо ви будете ретельно стерилізувати банки і стежити за чистотою, дотриманням правил гігієни. Запам’ятайте прості поради та рецепти приготування консервованих томатів без оцту.
- Можна консервувати помідори, використовуючи лимонну кислоту. Зазвичай на два літри потрібно трохи менше однієї чайної ложки кислоти.
- Деякі господині вважають за краще обходитися взагалі без консервантів, залишаючи помідори в первозданному вигляді. При цьому вкрай важливо добре обробити банки, а томати потрібно солити холодним способом. Ви будете заливати помідори не гарячим, а попередньо охолодженим розсолом. Такі помідори збережуть свіжий смак, будуть досить твердими.
- В помідори можна додавати маринади, поєднувати їх з виноградом, часточками лимона, шматочками болгарського перцю і цибулі. Оригінальний смак мають томати, які засолили разом з корнішонами, гострими перчиками.
- Томати можна закочувати у вигляді пасти, різати їх дрібними шматочками, попередньо гасити. Господині із задоволенням готують помідори, які одночасно нагадують лечо і томатну пасту. У них є шматочки, густий соус. Таку суміш вдало доповнює оливкова олія.
- Відрізняються способи приготування солоних і солодких томатів, можна зупинити свій вибір на маринованих помідорів.
- Бажано більше уваги приділяти підготовці томатів до засолюванні. Потрібно ретельно вибирати помідори, добре їх чистити від шкірки і насіння.
Зверніть увагу: хвороботворні бактерії найчастіше розвиваються в підгнилих, пошкоджених томатах, так званої «падалице». Не беріть такі помідори!
Кожен томат повинен бути гладким, якісним. Прослідкуйте, щоб на шкірці не було вм’ятин, потемнінь, пошкоджень. Такі помідори помітно смачніше, вони безпечні.
Коли ви дізналися основні нюанси засолювання помідорів без оцту, приходить час запам’ятати прості рецепти, вибрати найбільш сподобалися і приступити до приготування.
