Перець на зиму без оцту
Дуже добре засолити на зиму болгарський перець без оцту. Така заготівля віднімає зовсім мало часу, зате потім ви зможете насолоджуватися ароматними шматочками перцю в будь-який момент. В перці збережуться всі вітаміни, цінні речовини.
Є гарний рецепт консервування перців.
- Виберіть кілька великих різнокольорових перців. Добре, якщо ви будете використовувати червоний перець, оскільки саме він має найбільш насичений смак і аромат.
- Звільніть перці від шкірки. Спочатку відваріть їх протягом п’яти хвилин, а потім потримайте в крижаній воді. Шкірка вмить відійде.
- Відокремте від перців плодоніжки, вийміть насіннєві коробочки і все насіння.
- Візьміть одну невелику морквину, цибулину і гострий перчик.
- Від перчика вам знадобляться тільки два маленьких шматочки. Моркву наріжте товстими кільцями, цибулю розділіть на вузькі часточки.
- Перці нарізати довгими широкими смужками.
- Зробіть розсіл. Для цього вам знадобляться сіль, цукор і лимонна кислота.
- Беріть стерилізовану банку і викладайте на дно французьку гірчицю, дві гвоздики і три горошинки перцю. Туди ж треба відправити цибулю, моркву і два шматочки гострого перчика.
- Тепер покладіть в банку вашу суміш болгарських перців і залийте все гарячим розсолом.
- Банку залишилося тільки закатати.
Пам’ятайте, що вам важливо зберегти тонкий смак перців. Овочі його тільки підкреслять, потрібно не перекласти гострий перчик.
