Мариновані помідори без оцту
Зараз навіть мариновані помідори готують без оцту. Для цього вам знадобиться багато прянощів, лимонна кислота, перець чорний і червоний. Краще вибрати маленькі томати черрі, щоб вони ще краще просолились і мали максимально насичений смак.
- Вибирайте тільки дозрілі помідори. Не варто використовувати томати, якщо на них є найменші сліди пошкоджень. Хороший варіант – придбати маленькі помідори різних відтінків. Поєднання жовтих і червоних томатів саме по собі викликає апетит.
- Обов’язково підберіть букет прянощів за вашим смаком. У нього можуть увійти французька гірчиця, лавровий лист, перець горошком і гвоздика, кріп з насінням. Пам’ятайте, що не можна класти занадто багато лаврового листа, оскільки він може зробити томати гіркими.
Маринад:
- 2 л води,
- 2 ст. л. солі,
- 8 ст. л. цукру,
- а також – гострі перчики. Їх треба додавати в міру, щоб помідори не стали дуже гострими. На одну дволітрову банку цілком вистачить двох маленьких шматочків перчика.
Можна заливати помідори гарячим розсолом, але тоді варто додати в нього лимонну кислоту. Всі прянощі залиште на дні банки, але один шматочок гострого перцю можна покласти прямо в середину. У процесі засолювання банки потрібно буде кілька разів перевертати.
Мариновані помідори без оцту – відмінний варіант для будь-якого застілля, крім того, вони стануть прекрасним доповненням для різних страв.
