Консервовані помідори без оцту
Консервування помідорів без оцту вимагає особливо уважного ставлення. Важливо пам’ятати, що томати повинні бути свіжими, цілими, бажано їх помити. Необхідно ретельно стерилізувати банки і стежити за чистотою.
В якості консерванту ви можете використовувати лимонну кислоту, яка відмінно замінить оцет. Якщо банки добре оброблені, консервують помідори і без кислоти. Хороший варіант – робити засолку холодним способом.
Розглянемо простий рецепт консервування томатів без оцту.
- Виберіть помідори середнього розміру. Вони повинні бути стиглими, гладкими, з непошкодженою шкіркою.
- Візьміть кілька зубків часнику, цибулину, невелику морквину.
- Запасіться прянощами, французькою гірчицею, кропом, листям чорної смородини і гвоздикою.
- Відразу приготуйте міцний розсіл (на 1 л води — 3 ч. ложки солі), додайте в нього лимонну кислоту (0,5 ч. ложки), трохи цукру (10 г).
- Обробіть банки. Їх не можна витирати після стерилізації!
- Викладіть на дно банки прянощі. Поріжте кубиками моркву, тонкими кільцями цибулю. Надішліть овочі на дно банки разом з цілими зубчиками часнику.
- Закладайте в банки помідори.
- Залишилося тільки залити в банки розсіл і закатати їх.
Ваші помідори вже готові!
