В теплий розігрітий кефір додаємо соду, розмішуємо, ставимо в сторонку і працюємо з дріжджами.
Дріжджі, як на будь-тісто для опари, розводимо в теплій воді. Додаємо цукор (чайну ложку) і чекаємо, коли опара підійде.
Після того як дріжджі «заграли», вливаємо кефір із содою.
Додаємо цукор, що залишився, борошно до консистенції сметани. Залишаємо В теплому місці на годину. Якщо всі складові свіжі, то тісто може підійти менше, ніж за годину.
Після того як тісто піднялося (збільшилося приблизно в 2 рази), не перемішуємо — це не на пироги! Смажимо на гарячій сковороді, злегка змастивши її олією.
