Гречані млинці — рецепт на молоці
Я вже говорила, що млинці можуть випікатися не тільки на пшеничному борошні, але і на толокняной, і гречаної. У старовину гречані млинці були дуже поширені. Навіть продавалася спеціальна борошно. Зараз таку не купити, але перемоловши на кавомолці гречану крупу, можна легко отримати потрібну нам борошно.
Нам знадобиться:
- гречана мука — 4 склянки
- молоко — 4,5 склянки
- дріжджі свіжі — 40 гр
- сіль — 0,5 ч. ложки
Приготування:
1. Гречане борошно залити 2,5 склянками теплого молока, додати дріжджі, розведені в невеликій кількості теплої води. Перемішати і поставити на 5 — 7 годин в тепле місце.
2. Через 3 — 4 години влити в це тісто гаряче молоко, додати сіль. Перемішати і поставити в тепле місце підходити.
3. Через відведений час випікати млинці на змащеній маслом сковороді з двох сторін.
Такі млинці можна також піч додавши половину гречаного борошна і половину пшеничного. Але в цьому випадку треба буде додати в тісто ще і яйця.
