Млинці на молоці — класичний рецепт
Нам знадобиться:
- борошно — 2 склянки
- молоко — 3 склянки
- яйця — 5 шт
- вершкове масло — 50 гр
- цукор — 1 ст. ложка
- сіль — 1 ч. ложка (без верху)
Приготування:
1. Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити за допомогою виделки, посолити, додати молоко, цукор і розтоплене вершкове масло.
2. Борошно просіяти і поступово влити в неї тонкою цівкою отриману суміш, постійно перемішуючи спочатку ложкою, а потім віночком до зникнення грудочок.
3. Після чого вилити решту рідку складову і ретельно розмішати вінчиком.
4. Додати білки і ще раз перемішати. Дати постояти 20-30 хвилин, щоб борошно розійшлася, а суміш стала однорідною.
5. Після чого піч на змазаної рослинним маслом і добре прогрітій сковороді з двох сторін. Для змазування можна користуватися силіконової пензликом.
6. Складати стопкою, змащуючи за бажанням маслом.
Що робити, якщо з якоїсь причини тісто вийшло густим, або надмірно рідким.
Якщо тісто вийшло дуже густим, додайте в нього трохи молока або кип’яченої води. Якщо ж, навпаки, воно вийшло рідкуватим, то перелийте 1/3 частину тіста в іншу миску і додайте трохи борошна. Ретельно перемішайте до зникнення грудочок і потім з’єднайте з рештою тестом.
Не насипайте борошно у вже готове тісто, при перемішуванні утворюються грудочки, позбутися яких буде важко!
