4 Lady

Якщо розглядати страви з грибів, то супи займають у них особливе місце. І це не дивно, ці лісові делікатеси смачні, корисні, і на думку багатьох, цілком можуть замінити м’ясо. Вони чудово поєднуються практично з усіма овочами, крупами і бобовими, готуються з м’ясом, куркою, рибою. Однак смачні і без м’ясних продуктів. Додавши в будь-який суп всього …

Вважається, що батьківщиною супу-пюре є Франція, але історія нам говорить про інше. Набагато раніше перетирати інгредієнти в пюре і розбавляти їх бульйоном стали на сході. А французи вже довели це перша страва до досконалості, у тому числі винаходячи нові рецепти в цій категорії. Це перше блюдо полюбилося і на півдні, і на півночі. Де-то його …

Таланти. У всіх вони різні. Малювання, танці, а, може, дизайн або ви захоплені інженерним мистецтвом? Якими б здібностями не була наділена людина, є така ніша, в якій може досягти успіху будь-якою. І назва цієї невід’ємною стороні життя — кулінарія. Вчитися цьому ремеслу дуже приємно, воно доставляє масу приємних емоцій. Особливо, результат готування. Він може понести …

Це було дуже давно. У часи моєї прапрабабусі або того раніше. Вже тоді готували цей легендарний татарський суп, вміння створити вбирає з молоком матері. Передавали рецепт з покоління в покоління. Він дійшов і до нашого часу. І багато народів створюють його на кухнях і цінують за геніальний смак і простоту приготування. Сьогодні ми затеем з …

Солянка – це мікс і американські гірки смаків з крутими віражами, переходами і консистенцими: від солоних до пряним і кислим, щільного м’яса або грибів до хрустким і м’яким інгредієнтів. Цей супчик дивує і захоплює. Він доречний у свято і звичайний погожий день. У спеку і, коли хочеться зігрітися. Крім м’ясної страви вам напевно сподобаються грибні …

У спекотний літній день, хочеться їсти, щось просте і легке. Ми, в нашій родині любимо урізноманітнити своє меню супчиками з щавлю та кропиви. Адже це і смачно і дуже корисно. І взагалі, що може бути краще холодного першого страви зі сметаною і чорним хлібцем? За зиму всі ми кілька втомлюємося від важкої їжі. Адже всім …

Уявіть рідну село… Майже у кожного є спогади, пов’язані з нею. Дитячі канікули, свіже повітря, запах сіна. А після активного дня ситний і натуральний обід. І тут з пам’яті спливає суп з галушками. Апетитний, такий ароматний і наваристий. Слинки потечуть. Захочеться добавки, але відчуття ситості вас вже наздожене. Страва дуже ситна. А знаєте чому? Ніжні …

Зовсім скоро настануть спекотні літні дні, і кращим холодним стравою в ці дні буде звичайно ж окрошка. Вона буде для нас не тільки їжею, але ще й справжнім порятунком від літньої спеки. У минулій статті я детально розповідала про це холодному блюді і запропонувала 8 різних рецептів, приготованих на квасі, кефірі, сироватці, сметані, мінералці і …

Борщ – це ще один холодний літній суп, крім окрошки, який рятує нас від літньої спеки. Хоча готують його не тільки влітку, але й взимку. І звичайно ж зимовий суп виходить наваристим і дуже апетитною, і подається гарячим. Варіантів і способів приготування цієї страви напевно стільки ж, скільки і господинь, його готують. Але все ж …

Всього приблизно 50 років, як супи – пюре з’явилися на горизонтах кулінарії, і чомусь мені здається, що у них явно простежується аристократичне походження. Родом вони з Франції, де півсотні років тому пішла мода перетирати інгредієнти супу в пюре. Хоча східна кухня не згодна з цим твердженням, і вважає, що такі варіанти на Сході готували куди …

Суп з фрикадельками є улюбленим першою стравою мільйонів людей. І це не дивно, готується такий суп дуже швидко і завжди виходить смачним і апетитним. Готувати його можна з будь-якого фаршу — м’ясного, курячого або рибного. Дуже смачними виходять супи з мішаного фаршу. Змішуються або різні види м’ясного фаршу, або курячий фарш додається в м’ясний. Є …

Розсольник є споконвічно російським блюдом, до складу якого неодмінно входять солоні огірки. Саме слово має недавнє походження. В старовину воно називалося калья, і готували її на огірковому розсолі з солоними огірками з м’ясом або птахом, а в піст — з рибою, ікрою, або грибами. Огірки могли замінюватися солоними лимонами, а в процесі приготування в суп …

Розсольник досить популярний в Росії суп. Він є стравою російської кухні, і прийшов він до нас з далекої старовини. Раніше розсольник називався калья, і готувався, як з м’яса, курки, так і з риби. Обов’язково додавався розсіл, солоні огірки, крупа, овочі і велика кількість пряних трав і приправ. Є рецепти, в яких згадується додавання ікри. Цікаво, …

Як відомо, батьківщиною борщу є Україна і південні області Росії. Але готують його не тільки там, він також є найулюбленішим першою стравою і в Білорусії, Литві, Польщі, Болгарії і Молдови. Борщ готується з великої кількості овочів і м’яса. В деяких варіантах додаються також гриби, квасолю. Але основним продуктом, що характеризує його є звичайно ж буряк. …

Мінестроне ( в перекладі з італійського «великий суп»), мабуть, найпопулярніше в Італії блюдо. Таку назву він отримав тому, що в його складі завжди багато різних інгредієнтів. Готується він зазвичай з сезонних овочів, але іноді в нього додаються макаронні вироби або рис, рідше включаються м’ясні вироби, такі, як бекон, і куряче м’ясо. Сьогодні і ми будемо …

Гороховий суп має дуже багату історію. Ще в середині першого століття до нашої ери на вулицях Афін продавали гарячу горохову юшку. Це згадка про що говорить. Це означає, що вже тоді цей суп користувався великою народною славою і був любимо. Не менш любимо такий суп і зараз. І потрібно відзначити, що любимо і популярний він …

Останнім часом все більшу популярність набирають страви узбецької кухні. І це не випадково. Вони дуже смачні і корисні. Склад продуктів у них повністю збалансований, готуються вони досить легко, якщо знати деякі основи. Складаються такі страви в своїй більшості з м’яса і великої кількості овочів, це такі страви, як дамлама, басма; або ж з м’яса про …

Швидше за все всі знають, як готувати борщ за класичним рецептом. Нічого складного в цьому немає. Відварюється буряк, окремо відварюється картопля. Інгредієнти використовуються, як для окрошки. Усе кришиться в буряковий відвар, і потім подається в холодному вигляді. Це літо дуже спекотне, і ми часто готували і окрошку, борщ. Але як-то все вже набридло, і я …

Щі — це традиційне гаряче блюдо російської кухні. Стало готуватися на Русі з IX століття, саме в цей час селяни стали вирощувати капусту. Готували звичайно по-простому, без м’яса, без картоплі, так звані «пісні» щі, в кращому випадку додаючи гриби. Але тим не менш, дуже блюдо швидко завоювало популярність і народну любов. Стали готувати це перше …

Наш друг — мисливець і рибалка, ще й прекрасний кулінар. Він не тільки може добути рибу і дичину, але вміє також все це дуже смачно приготувати. А також він дуже хлібосольний господар. Коли запрошує в будинок гостей, завжди намагається дуже смачно всіх нагодувати. Одне з його коронних страв — це скандинавська вуха, яку він варить …

Лагман — дуже популярне середньоазіатську національне блюдо. Вважається, що своїм походженням зобов’язаний Китаю. В подальшому отримав широке розповсюдження в інших країнах Середньої Азії. Готують його в Казахстані, Узбекистані, Киргизії, Таджикистані, Афганістані. Популярний він також у кримських татар і уйгурів. Це одночасно і перше, і друге блюдо. Помилково вважати це блюдо супом. Лагман може готуватися при …

Бульйон — всім відомо це слово. Але як правильно його зварити? За вмінням приготувати його ароматним, прозорим і насиченим — можна оцінювати майстерність кухаря. Якщо ми хочемо зварити будь-суп, насамперед ми варимо бульйон — це основа основ домашньої кулінарії. А потім вже додаємо в нього овочі, крупи. Але його також можна використовувати у приготуванні різноманітних …

Окрошка — традиційне національне блюдо російської кухні. Відноситься до розряду холодних супів. І робиться на квасі. У кожній родині добре знають і люблять цю страву. Що може бути краще холодною окрошки спекотним літнім днем? А ось в Узбекистані готують окрошку на кефірі, називають її там — чалоп. Коли в 80 — роки ми переїхали жити …

Нарешті в городі виросла кропива, і можна зварити з неї легкий і смачний, весняний суп. Такий суп повний корисних вітамінів і мікроелементів, протеїнів і амінокислот. До того ж він дуже смачний, а також хороший для розвантажувальних днів. Кропива для супу гарна молода, не більше 15 см у висоту. У ній ще м’які і ніжні стебла, …

Машхурда — це суп з махаємо і рисом, який готують в Середній Азії. Перше слово зрозуміло, маш — це популярна на Сході бобова культура. А що таке «хурда» -друга частина? Зазвичай «хурдой» називають «маставу» — суп з рисом і дрібно нарізаними овочами і м’ясом. Так от, якщо додати до цього маш, то вийде «машхурда». І …

Пропоную Вам приготувати дуже смачний квасолевий суп. Готується такий суп досить легко, а виходить дуже ситним і поживним. Адже як відомо, квасоля багата білками і вуглеводами. До того ж вона сама по собі є дуже смачним продуктом. А в поєднанні з іншими продуктами, смак її стає більш насиченим. Але суп сьогодні буде незвичайний. Зваримо ми …

Рисовий суп з фрикадельками готується дуже легко і швидко. Особливо якщо є заздалегідь приготований фарш. Знадобиться всього 30-40 хвилин на його приготування. Супчик виходить легким, але в той же час і досить ситним. Мій чоловік дуже любить такий суп, так як там дуже багато м’яса. Коли я готую рисовий суп з фрикадельками, він завжди захоплено …

В одній із заміток я вже писала, як приготувати смачний рисовий суп з фрикадельками. Готується він швидко і без особливих турбот. Завжди виходить смачним і поживним. Але іноді хочеться внести деяку різноманітність у вже знайоме і улюблене блюдо, якось прикрасити його, додати нову нотку смаку. Щоб страва не приїдалося, щоб його хотілося готувати і знати, …

Суп Харчо мене навчила готувати моя мама. А мамі цей рецепт дала наша сусідка. Колись, наприкінці 60-х, мій батько надтерміново служив у Азейбайджане. Жили ми в будиночку, а поряд з нами жила грузинська сім’я. Дуже гостинна, дружна сім’я. Моя мама завжди дуже смачно готувала, і сусідка наша готувала не менш смачно. Тоді ми вперше спробували …

Як правильно солянка або селянка? І по сей день не існує єдиної думки, що від чого сталося, солянка від селянки, або навпаки. Також як і не існує думки — одне і те ж блюдо, або вони різні. Одні кажуть, що солянкою суп називається тому, що там використовуються солоні огірки, або солоні гриби, або солона риба. …

В Європі -суп «soupe» , у нас — юшка, борщ, борщ, калья (розсольник), селянка (солянка). Так називалися перші страви ще до початку правління Петра I. А вже при його дворі отримали поширення рідкі чужоземні страви, які і отримали назву «суп». У подальшому всі відомі юшки також поступово стали називатися «супами». Але збереглися назви перших страв, які …

Що таке шурпа? Шурпа — це перш за все дуже смачне блюдо східної кухні. Готують її в Середній Азії, в Туреччині , на Балканах, в Молдові (чорба). Є ще й інші назви чорпа, шорпо, сорпа. Скрізь готують по-різному і рецептів безліч. Є рецепти, де м’ясо з цибулею попередньо обсмажують, а є де відразу варять. У …

   Суп з тушкованого м’яса можна приготувати швидко і дуже смачно. Не завжди є час готувати наваристі супи з м’яса. І що вже тут гріха таїти, інколи немає і бажання. Але сім’ю треба годувати щодня. І ось у такі моменти можна зварити що називається швидкі супи — такі, як суп з консерви, або суп з …

Як приготувати піті. Пити — це найпопулярніший азербайджанський суп. У вірменській кухні подібний суп називається путук, а в узбецькій шурпа. Є ще й знаменитий бозбаш. Основою всіх цих східних супів є баранина і горох-нут. В іншому є незначні відмінності. Об’єднує всіх ще й те, що це блюдо начебто і суп, і не зовсім суп. Можна …